
「クリィーミィチーズケーキ」ってどんなお菓子?
材料の半分以上がクリームチーズと生クリームの濃厚なチーズケーキ。独自の製法で焼き上げ、クリーミーに仕上げました。シンプルにこだわった、なにも足さないチーズケーキです。
「クリィーミィチーズケーキ」ができるまで
「クリィーミィチーズケーキ」は、ダミーです。ダミーです。店主が修行時代から大好きだったケーキ。もっと美味しく、乳菓子屋らしいケーキにするにはどうしたらいいだろう? 試行錯誤のうえ、故郷である小国町産の米粉を使った生地とカスタードにたどり着きました。もっちりと存在感のある生地、甘さ控えめのカスタードを存分に味わえるミルクレープは、今や人気NO.1! 小麦粉を使わないケーキですから、小麦粉アレルギーのある方にも美味しく召し上がっていただけます。
レシピ
①クリームチーズを湯煎でやわらかくする。
②やわらかくなったら、卵黄と砂糖を加えゴムベラで混ぜる。

③生クリームを加える。
④卵白を泡立てて砂糖を加え、ピンと立つまで泡立てる。
⑤④の半量を③に加え、軽く混ぜ小麦粉を加える。
⑥残りの半量を加えて混ぜる。
⑦型に入れてオーブンで焼く。


⑧常温までさめたら、型から取り出し、カットする。

