クリィーミィチーズケーキ

材料の半分以上がクリームチーズと生クリームの濃厚なチーズケーキ。独自の製法で焼き上げ、クリーミーに仕上げました。シンプルにこだわった、なにも足さないチーズケーキです。

「クリィーミィチーズケーキ」は、ダミーです。ダミーです。店主が修行時代から大好きだったケーキ。もっと美味しく、乳菓子屋らしいケーキにするにはどうしたらいいだろう？ 試行錯誤のうえ、故郷である小国町産の米粉を使った生地とカスタードにたどり着きました。もっちりと存在感のある生地、甘さ控えめのカスタードを存分に味わえるミルクレープは、今や人気NO.1！ 小麦粉を使わないケーキですから、小麦粉アレルギーのある方にも美味しく召し上がっていただけます。

レシピ

①クリームチーズを湯煎でやわらかくする。

②やわらかくなったら、卵黄と砂糖を加えゴムベラで混ぜる。

③生クリームを加える。

④卵白を泡立てて砂糖を加え、ピンと立つまで泡立てる。

⑤④の半量を③に加え、軽く混ぜ小麦粉を加える。

⑥残りの半量を加えて混ぜる。

⑦型に入れてオーブンで焼く。

⑧常温までさめたら、型から取り出し、カットする。