少しビターなガトーショコラにホワイトチョコレートをコーティングしました。

レシピ

 ・ガトーショコラを作る。

①カカオマスとバターを湯煎する。

②卵白を泡立てて砂糖を加え、ピンと立つまでよく混ぜる。

③卵黄、生クリーム、砂糖を泡立てる。

④小麦粉とココアをふるう。

⑤③に④を加え木べらで混ぜる。

⑥⑤に②の卵白を4分の3加え、木べらで混ぜる。

⑦⑥に①を加え混ぜ、②の卵白を4分の1加えて混ぜる。

⑧丸い型に⑦を流してオーブンで焼く。

⑨ボールに入れたホワイトチョコを湯煎でとかす。

⑩⑧のガトーショコラを⑨に浸してチョコレートをコーティングする。