少しビターなガトーショコラにホワイトチョコレートをコーティングしました。
レシピ
・ガトーショコラを作る。
①カカオマスとバターを湯煎する。
②卵白を泡立てて砂糖を加え、ピンと立つまでよく混ぜる。
③卵黄、生クリーム、砂糖を泡立てる。
④小麦粉とココアをふるう。
⑤③に④を加え木べらで混ぜる。
⑥⑤に②の卵白を4分の３加え、木べらで混ぜる。
⑦⑥に①を加え混ぜ、②の卵白を4分の1加えて混ぜる。
⑧丸い型に⑦を流してオーブンで焼く。
⑨ボールに入れたホワイトチョコを湯煎でとかす。
⑩⑧のガトーショコラを⑨に浸してチョコレートをコーティングする。
