くにケー特製のホワイトレーズンバターを赤米入りのクッキーでサンドしました。小さく型押しされた恐竜が可愛いです。
レシピ
〇クッキー生地を作る。
①バターを湯煎でとかす。
②砂糖を加え混ぜる。全卵を加え泡立て器でまぜる。
③小麦粉と赤米粉（製粉機で粉にする）をふるい、②に加え、混ぜてから一つにまとめる。
④③を薄くのばし卵型で型抜きする。
⑤オーブンで焼く。
⑥焼きあがったら、焼印をおす。
〇バターケーキをつくる。
①バターを湯煎でとかす。
②砂糖を加えて混ぜ、さらに卵黄を加えて泡立て器で混ぜる。
③卵白に砂糖を加え泡立てる。
④小麦粉をふるい半量を②に加え木べらでつやが出るまで混ぜる。
⑤半量の卵白を④に加えよく混ぜる。
⑥⑤に半量の卵白を加え混ぜる。
⑦⑥に半量の小麦粉を加える。
⑧焼き型に流してオーブンで焼く。
⑨焼き上がってさめたら、フードプロセッサーで細かく砕く。
〇バタークリームを作る。
①ホワイトチョコレートを湯煎でとかす。
②レーズンを加え、細かくしたバターケーキを加える。
③生クリームを加えよく混ぜる。
④③を絞り袋に入れてクッキーの上にしぼり、クッキーをのせる。
